"ES" steht für EcmaScript.Vorab: Was sind "ES5" und "ES6" ?
Ecma ist ist die Normungsorganisation die den Standart, dem JavaScript zu Grunde liegt entwickelt.
Die 5. Version (ES5) wurde 2009 eingeführt.
Die 6. Version (ES6 oder auch ES2015) war ein großer Schritt und wurde 2015 eingeführt.
Seit dem wird jedes Jahr ein neuer Standart veröffentlicht aber ES6 führte so viele Neuerungen (und Erleichterungen) ein, dass man das "Moderne" JavaScript umgangssprachlich immer noch ES6 nennt.