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$gold_update = "UPDATE users SET `gold` = `gold` + "'.$gold_up.'" WHERE `id` = '". $userid ."'";
Mhhh vielleicht so, ansonsten musste nochmal bisschen dran rumschrauben, aber im groben und ganzen dürfte das so funtionieren, is aber ausm Kopf geschrieben, konnte es nicht testen