Zuerst "root localhost" editieren, in der Tabelle "Kennwort ändern" die Checkbox bei "Kennwort" aktivieren und dann das Passwort 2 mal eingeben.
Dann bearbeitetst Du die config.inc.php, dort den Eintrag für 'auth_type' von 'config' auf 'http' ändern.
Anschliessend logst Du dich in phpMyAdmin als Root ein und änderst für "root %", wie zuvor für "root localhost", das Passwort.
Ob für die Benutzer "jeder" und "pma" auch Passwörter vergeben werden müssen/dürfen, habe ich jetzt nicht getest.
Für selbst angelegte Benutzer solltest Du jedoch auch Passwörter anlegen.
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Du hast einen neuen Benutzer angelegt der "root" ersetzen soll?
Warum hast Du "root" nicht einfach umbenannt?
Dass würde dir die Arbeit mit der Vergabe der Rechte ersparen.
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