Also da du einen eher Anfänger Eindruck machst reicht es vollkommen erst mal mit PHP4 anzufangen Funktionen etc. Grunlegende Sachen wie Schleifen ist in PHP4 genau wie in PHP5.
OOP = Objektorientiertes Programmieren
d.h. in PHP5 ist es möglich Klassen und Objekte zu erstellen ... aber ich glaube das wäre zuviel für dich ohne die Grundkenntnisse und wird für den Anfang zur Einführung in PHP erst mal nicht gebraucht.
Mit phpmyadmin kannst du deine Datenbanken verwalten, d.h. du kannst Datenbanken anlegen löschen etc. darin dann Tabellen ... erstellen, mit Werten füllen... sowas brauchst du wenn du z.B. einen Login programmierst in PHP oder irgendwelche Archive, Gästebuch,Forum... nur mal so als Beispiel klar gibts noch 10000 andere Möglichkeiten wozu man Datenbanken braucht.