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$_POST['variable']
$_POST["variable"]
ThreadDr Dau hat gesagt.:Zu $HTTP_SERVER_VARS solltest Du mal hier bzw. hier ein wenig nachlesen.
Du solltest also mit Superglobalen arbeiten, wenn Du nicht früher oder später Probleme bekommen willst.
Stichwort währe hier z.b. register_globals=OFF..... nach meinem Empfinden die wohl häufigste Ursache für plötzlich nicht mehr (oder noch nie) funktionierende Scripte.