Dafür müsste man mehrere Eigenschaften bearbeiten. Z.B. MAXPERIP, ggfs. auch MAXDAEMONS und einige IMAP-Eigenschaften wie TIMEOUTS - ist bei Debian alles unter /etc/courier/ zu finden. Konkret einen Wert kann man hier nicht empfehlen, da muss man schon das passende rausbekommen. Bei den von mir betreuten Servern ist es so eingestellt, dass einige Dutzend Menschen gleichzeitig abrufen können. Da kann ich nicht einfach so etwas einstellen wie Du es dir erhoffst. Das das bei 1und1 geht liegt einfach daran, dass die mehr Möglichkeiten, mehr Technik haben um die vielen Anfragen performant zu beantworten.