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Mit reinem PHP, also der GD-Lib, wird das wohl nicht gehen. Zumindest gibt es keine [phpf]imagecreatefromgif[/phpf], [phpf]imagecreatefromjpg[/phpf], bzw.[phpf]imagecreatefrompng[/phpf] entsprechende Funktion für normale Bitmaps. Aber phpThumb() scheint das zu können.
Anscheinend geht es auch mit ImageMagick, aber da kann ich nichts zu sagen.
du kannst mittels system oder exec auf die Konsolenbefehle convert bzw. anytopnm/pnmtojpeg zu greifen.
Alles weitere findest in der jeweiligen Doku (Imagemagick/ NetPBM).