Ich weiß, nur wenn ich htmlentities nehme, ist der Text beispielsweise nicht mehr fett.Nur so als Hinweis: mysqli_real_escape_string() ist das einzige, was Du brauchst, wenn Du die Daten in die Datenbank speicherst. htmlentities() als Beispiel ist das einzige, was Du brauchst, wenn Du die Daten aus der Datenbank wieder ausgibst.
Und genau da liegt mein Problem - leider.