Classroom in a Book ist eigentlich immer ne Investition wert, oder aber auch Photoshop Wow! -> Da weiß ich allerdings nicht, ob es das für Version 7 gibt. In diesem Buch werden nämlich auhc sehr schön die Basics erklärt, und nachher dann auch weiterführende schöne Effekte.
Ansonsten halt wirklich Tutorials: zum Beispiel aus diesem Forum, oder Du guckst mal im Zeitschriftenhandel bei den Fotozeitschriften. Die haben manchmal auch ganz brauchbare Hilfen zur Digitalen Bildbearbeitung im Programm. Wenn Du nen großen Zeitschriftenladen (z.B. am Bahnhof) hast, dann kann ich Dir "Dogma" (meine die heißt so) empfehlen...