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Es ist vor allem wichtig, dass die Dokumente bereits mit UTF-8-Kodierung gespeichert wurden. Homesite kenn ich leidern nicht, daher kann ich dir dort auch nicht weiterhelfen.
Ich persönlich benutze Notepad2 nicht nur wegen seiner Schlichtheit, sondern auch, da es die Kodierung UTF-8 mit und ohne Signatur/BOM unterstützt.