Nur PHP kann das nicht.
Was du tun kannst ist die aktuelle systemlast per Linuxbefehl auszulesen und das zurückgegebene im PHP Parsen. mir fällt gerade nur "top" ein aber das kann man ja nicht einfach parsen ,)
Aber warscheinlich wirst du das auf einem eigenen Server machen müssen, da die meisten Webspaceanbieter exec(), system() usw nicht erlauben.
Also: Du brauchst eine externe Applikation dafür, und rootrechte wenn du die auslastung anderer user sehen willst.