zunächst ermittelst Du die Länge des Strings:
$laenge = strlen($string);
dann die Gesamtanzahl der zu entfernenden Zeichen abziehen (hier 2):
$laenge = $laenge - 1;
dann mit
$string_neu = substr($string, 2 , $laenge);
zur Erklärung: die Funktion substr(string, anfang, laenge)
gibt den Teilstring von string zurück, ab dem Anfangszeichen mit der angegebenen Länge.
verstanden?
Gruß
Dunsti