Meinst Du jetzt die Schriftart die Du verwendest, wenn Du eine Email schreibst?
Diese kannst Du je nach Version, oben in der Menuleiste unter den Emailoptionen aendern. Bei Vista unter dem Standart Mail Programm funktioniert dies z.B. ueber Optionen>Reiter(sind die Schaltflaechen im sich oeffnenden Fenster): Verfassen und dort unter Schriftart, dann wird dies Dauerhaft geaendert. Bitte beachte, dass hierfuer zwingend das Emailformat in Rich Text oder HTML geaendert werden muss. Im Textformat wird da keine Aenderung fuer Dich sichtbar werden.
Schreib mir mal bitte, ob dir das etwas weiter hilft.