Hallo,
Also die Firma, die Dir das o.g. ausgespuckt hat, würde ich meiden.
Denn normalerweise druckt eine Druckerei kein Bild mit 100dpi und
erst recht nicht im *.jpg-Format. Gut, manche mögen sagen, dass
es so auch geht, aber es leidet schon enorm die Qualität darunter.
Ich empfehle Dir unbedingt 300dpi (ppi) und als Druckformat *.tif oder *.pdf,
bzw. ein Vektorformat, sprich *.eps, *.ai etc. damit gibt es die wenigsten Probleme.
Wichtig dabei ist auch unbedingt, wie Du schon sagtest, der CMYK-Farbraum.
Du kannst vorher mit PS einen sog. Farbproof (Ansicht => Farb-Proof) bzw.
eine Farbumfangwarnung erstellen, die Dir eventuelle Abweichungen beim Druck
anzeigt. Meist kommt dies bei Blau- und Grautönen zum Vorschein.
Zu guter letzt möchte ich Dir noch subzeros Rat ans Herz legen: Sprich vorher
mit der Druckerei und lass Dir alles genau erklären, da macht man sich meist
ein besseres Bild...
Ach ja, mit PS7 kommst Du schon ganz schön weit in Druckstudios - es muss
nicht immer CS sein!