Hi,
naja noch einfacher als XAMPP gehts wohl kaum noch, würd ich mal behaupten.
Wenn du xampp korrekt installiert hast, dann erreichst du die Oberfläche dazu über
http://localhost/phpmyadmin/
Hier hast du die Möglichkeit eine neue Datenkbank zu erstellen, auf der Linken Seite findest du ein Dropdownmenü über das du deine Datankbank auswählen kannst.
Hast du eine Datanbank gewählt, kannst du Tabellen anlegen.
Wie du Datenkbanken und Tabellen erstellst und damit arbeitest wird im
mySQL-Tutorial sehr gut beschrieben und mit phpMyAdmin ist das Erstellen von Datenbanken und Tabellen sehr "bequem".
Hier noch ein Link zur
XAMPP FAQ
Generell wäre es aber sicherlich gut wenn du dir zunächst ein Grundwissen aneignest, wozu sich oben aufgeführte Links eignen.
Wenn du spezielle Fragen zu einem Problem hast, wird dir natürlich gerne geholfen.