Das all-Object ist IE-only!
Entweder du machst es per getElementById, dann brauchst du nen DOM kompatiblem Browser (sind nicht gerade viele!), oder du machst es per images-Objekt.
Dazu musst du wissen, an welcher Stelle dein Bild liegt (also die Anzahlen der <img>-Tags, die vorher im Quelltext auftauchen)
Beispiel zu getElementById:
PHP:
<a onMouseover="window.document.getElementById('bild').src='Ordner/Grafik2.jpg';"
onMouseout="window.document.getElementById('bild').src='Ordner/Grafik1.jpg';">
[...]
<img id="bild" src="Ordner/Grafik1.jpg" width="256" height="223">
Und ein Beispiel mit dem Images Objekt:
PHP:
<a onMouseover="window.document.images[2].src='Ordner/Grafik2.jpg';"
onMouseout="window.document.images[2].src='Ordner/Grafik1.jpg';">
[...]
<img src="bla.png">
<img src="bla2.png">
<img src="Ordner/Grafik1.jpg" width="256" height="223">
Geändert wird das dritte Bild, weil du dem Browser mit
images[2] sagst, dass er das dritte Bild aus dem Dokument nehmen soll (eine Zwei deshalb, weil es sich mehr oder weniger um ein Array handelt, und diese mit null beginnen (0, 1, 2, 3, usw.))
Die zwei anderen Bilder sind nur zur Veranschaulischung.
Noch ein kleiner Tipp: Grundsätzlich sollten bei Ordnern und Datein immer klein geschrieben werden, da die meisten Hoster auf einem Betriebssystem namens Linux bzw. UNIX hosten, welches (im Gegensatz zu Windows) auf Groß- und Kleinschreibung bei Datein und Orndern achtet (case sensitive!).