Das ist doch eigentlich kein Problem, versuche es doch einfach mit nem Pfad Werkzeug, da kannst du auf den Punkt genau bestimmen welchen Bereich du ausschneiden willst und welchen nicht.
In deinem Beispiel würde ich allerdings sagen das die Augen nicht freigestelt sind, würde eher mal darauf tippen das mit hilfe der Gradationskurve und/oder der Tonwertkorrektur über
Bild>>Einstellungen>> der Kontrast und die Farbe einfach so eingestllt wurde das dieses Ergebnis dabei raus kommt.
Bei genaueren Fragen, einfach nochmal nachfragen..
Kirchel